Raw Apple tart

Итак, как приготовить яблочный тарт.

Здесь указаны ингредиенты на разъемную форму 25-26см.

Коржик:

1,5 стакана грецких орехов
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана льна
2 или 1/2 стакана фиников без косточки
3 ст.л кокосового масла
Щепотка соли

   •   Грецкие орехи, овсяные хлопья и лён перемолоть в муку.
   •   Смешать все ингредиенты, вымесить однородное тесто.
   •   Выложить в разъемную форму, толщиной ~ 0,5-0,7см

Я обычно использую форму диаметром 14см, этого хватает на двоих, но и коржика сюда понадобится в два раза меньше, чем в рецепте. Когда гости, я использую форму диаметром 26см.

Карамель:

2 стакана фиников без косточки
1/4 стакана кокосового масла
1/4 стакана воды
1-2 ст.л. лимонного сока
1 свежий стручок ванили
1/2 ч.л корицы
1/2 ч.л сушеного имбиря

• Все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной массы.

3-5 яблок, чтобы хватило переложить слоями.

Яблоки можно взять кисло-сладкие. Я пробую всегда разные сорта и вкус тарта от этого тоже меняется.
• Яблоки нарезать тонкими пластинками.

Сбор тарта:
   •   На дно коржика выложить тонкий слой яблок
   •   Сверху промазать тонким слоем карамели
   •   Снова слой яблок и т.д. до заполнения коржа.
   •   Украсить можно любыми сушеными лепестками съедобных цветов: розы, календула, васильки. Или использовать ягоды. Здесь я украсила сушеными лепестками белых васильков и сушеной клубникой.
   •   Поставить в холодильник на ночь.

Так как у нас нет холодильника, я выставляю на ночь на улицу. Зимой, когда на улице -20, тарт полностью замораживается, но от этого он становится еще интереснее, словно яблочно-ванильное мороженое.